Crudo di ricciola, agrumi del Garda
Ricciola marinata, olio alle erbe, sale affumicato e crema leggera di limone.
Contiene🐟Pesce🥛Latte🍷Solfiti
Pesce · agrumiMenu
La carta
Pochi piatti, cotture precise, ingredienti italiani e una cantina pensata per accompagnare senza coprire.
Antipasti
24€
Uovo morbido, fonduta e tartufo nero
Tuorlo cremoso, patata soffice, fonduta di malga e tartufo di stagione.
Contiene🥚Uova🥛Latte
Vegetariano
Animella laccata, mela verde e senape
Contrasto caldo-freddo, fondo bruno leggero e acidità elegante.
Contiene🌾Glutine🥛Latte●Senape🥬Sedano🍷Solfiti
SignaturePrimi
Risotto al Franciacorta e lavanda
Riso Carnaroli mantecato, riduzione di Franciacorta e profumo floreale.
Contiene🥛Latte🥬Sedano🍷Solfiti
Piatto firma
Tortelli di faraona, burro nocciola
Pasta fresca, ripieno intenso, salvia croccante e Parmigiano 36 mesi.
Contiene🌾Glutine🥚Uova🥛Latte🥬Sedano
Pasta fresca
Spaghetto freddo-caldo, pomodoro arrosto
Pomodoro confit, basilico, colatura gentile e pane croccante.
Contiene🌾Glutine🐟Pesce
MediterraneoSecondi
Rombo alla brace, beurre blanc al Lugana
Pesce cotto sulla pelle, salsa setosa e verdure amare.
Contiene🐟Pesce🥛Latte🍷Solfiti
Pesce
Manzo, cipolla bruciata e fondo profondo
Taglio selezionato, cottura precisa, purea affumicata e salsa al vino rosso.
Contiene🥛Latte🥬Sedano🍷Solfiti
Carne
Melanzana assoluta, miso italiano
Melanzana arrostita, crema di semi tostati e riduzione vegetale.
Contiene🌱Soia✦Sesamo🌰Frutta a guscio
VegetaleDolci
Oro del Garda
Crema al miele, olio del Garda, mandorla e gelato al latte.
Contiene🥛Latte🥚Uova🌰Frutta a guscio
Dessert firma
Cioccolato, sale e rosmarino
Fondente 70%, caramello salato e profumo balsamico.
Contiene🥛Latte🌰Frutta a guscio
IntensoBibite
Acqua naturale o frizzante
Bottiglia 75 cl, servita fresca al tavolo.
75 cl
Tonica mediterranea e agrumi
Tonica artigianale, scorza di limone e ghiaccio cristallino.
Analcolico
Espresso e infusi
Caffè espresso, tè selezionati e infusi di montagna.
Fine pastoVini
Franciacorta Brut Nature
Bollicina essenziale, verticale, ideale in apertura o con i crudi.
Contiene🍷Solfiti
Calice
Lugana DOC
Bianco del territorio, fresco e sapido, pensato per pesce e primi leggeri.
Contiene🍷Solfiti
CaliceValpolicella Ripasso
Rosso morbido e profondo, adatto a carni, fondi e piatti più intensi.
Contiene🍷Solfiti
CaliceSelezione Aurea Lago
Bottiglia scelta dalla cantina per accompagnare il percorso della serata.
Contiene🍷Solfiti
Bottiglia
Informazioni allergeni
Chiaro anche nei dettagli.
Le indicazioni riportate accanto ai piatti aiutano l’ospite a leggere il menu con maggiore chiarezza.
Ingredienti, allergeni e disponibilità possono variare. In caso di allergie o intolleranze, l’ospite è invitato a comunicarlo sempre al personale prima dell’ordine.
🌾GlutineCereali contenenti glutine e derivati.
🦐CrostaceiCrostacei e prodotti a base di crostacei.
🥚UovaUova e prodotti a base di uova.
🐟PescePesce e prodotti a base di pesce.
🥜ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi.
🌱SoiaSoia e prodotti a base di soia.
🥛LatteLatte e prodotti derivati, incluso lattosio.
🌰Frutta a guscioMandorle, nocciole, noci, pistacchi e derivati.
🥬SedanoSedano e prodotti a base di sedano.
●SenapeSenape e prodotti a base di senape.
✦SesamoSemi di sesamo e prodotti derivati.
🍷SolfitiAnidride solforosa e solfiti.
◈LupiniLupini e prodotti a base di lupini.
🐚MolluschiMolluschi e prodotti a base di molluschi.
Le informazioni sugli allergeni sono presentate per facilitare la consultazione. Per esigenze alimentari specifiche, chiedere conferma al personale di sala.
Abbinamenti
La cantina al calice.
Una selezione breve, italiana, con etichette pensate per il menu degustazione e la carta.
Lugana Riserva · Garda12€
Franciacorta Satèn · Brescia14€
Etna Rosso · Sicilia13€
Barolo classico · Piemonte19€
Passito dorato · Pantelleria11€